①邹泥鳅

“邹泥鲋”由其创始人的姓而命名。20世纪90年代初，邹吉荣利用家传泥鲰菜品，在华严乡革新村（今大弯街道革新村）开办专门经营地方风味的美食店，店名为“邹泥鲰”。2004—2005年，《成都日报》每周美食专栏曾多次刊登介绍“邹泥鲰”。

时至今日，“邹泥鳅”的美味依旧，每日吸引着大量的食客慕名而来。泥鳅经过剔骨后切成小段，干煸后外酥里嫩，麻辣鲜香。家常泡菜泥鲋和水煮泥鳅也是鲜嫩可口，回味悠长。

②烧鸡公

烧鸡公选自然放养的土鸡，将仔鸡公（公鸡、母鸡不能混养)养至150天左右，即可选作食用。活鸡点杀后宰成块状（约5-6厘米)，下锅炒至金黄，再放入配制好的汤料中，与筒简笋、芋儿(必备)等一起用高压锅煮十分钟左右即可上桌。

烧鸡公这道美食具有油汤红亮、鲜而不腻、辣而不燥、麻而不辛、久吃不上火的特点，深受大众欢迎。

③毗河土鲢鱼

毗河鱼类众多，尤以毗河土鲢鱼深受居民喜欢。土鲢鱼肉质鲜美细嫩，红烧毗河土鲢鱼是当地居民延续了多年的吃鱼习俗。20世纪90年代末，祥福镇仙源村村民根据代代相传的食鱼习俗开办了“毗河土鲢鱼仙源店”，2002年，“毗河土鲢鱼仙源店”被中国烹调协会、全国餐饮绿色消费工程委员会授予“全国绿色餐饮企业”荣誉称号。

鱼现杀，料现炒，切忌冷冻冷藏，以保持肉质鲜嫩味美。将油放入锅中烧熟，下料炒至金黄，下鱼加汤，汤沸后十余分钟即可上桌。毗河土鲢鱼具有鲜香麻辣、久煮不糊、久吃不上火的特点，回味悠长。

④唐家寺白水鹅

唐家寺白水鹅是青白江区回族独创的传统美食，不少客人到了唐家寺，都要专门品尝白水鹅的独特风味。这道美食最早出现于民国时期，最开始以椒麻为主，不加油烹制而成。后经过不断改良，增加了原油原汤，使之更加汁鲜味美。白水鹅吃起来味鲜肉美，鹅油的香醇入喉，肉质化渣。

白水鹅是选本地家养的、体重合适的仔鹅，拔毛洗净后，保持鹅的完整性，将脖子翻过来放在背上定好形，再用水煮，并加上回族自配的香料煮熟。唐家寺白水鹅是青白江区唐家寺特有的一道菜，清香爽口，不腥不腻，风味独特，久吃不厌。

⑤古城酥锅魁

古城酥锅魁由城厢镇王汉章于20世纪20年代创制，现由王汉章后人王华兵传承经营。不同于一般的锅魁，古城酥锅魁香甜酥脆化渣，不沾牙，不油腻，甜味适中，老幼皆宜。冷后可存放半个月左右仍然酥脆可口。

⑥藿香鱼

藿香烧鱼是青白江区居民代代相传的食鱼习俗。藿香是一种药食两用的草本植物，有清暑化湿、和胃止吐的功能。烧鱼加入藿香，能使其味更加鲜香。藿香烧鱼是一道辣而不燥、鲜而不腥的美食，颇受欢迎。

⑦筒筒鳝鱼

青白江区堰塘较多，有着丰富的鳝鱼资源。青白江丘陵地区客家人很早就认识到鳝鱼营养丰富，有较强的滋补功能，形成了吃鳝鱼的传统习惯。筒筒鳝鱼就是青白江区民间独特的传统吃法。将黄鳝剖后斩头去尾，切成火炮筒，将油放入锅内烧至七成熟，放入部分调料翻炒片刻，再将黄鳝倒入锅内烧熟，下藿香等调料起锅装盘，即可食用。筒筒鳝鱼芳香扑鼻，鲜嫩可口，无泥土腥味，是一道极佳的美食。

⑧东阳轩米花糖

米花糖以糯米、花生米、核桃仁、白糖、芝麻、饴糖、上等猪板油等为主要原料。先将糯米浸泡12小时，晾干水气后再蒸熟晾晒。其后，将糯米用油炸泡成糯米花，然后将饴糖和白糖一起熬制成糖浆至软丝状，再将炒熟的花生米、核桃仁、芝麻与糖浆拌匀，上案成形，分切包装即可成品。米花糖色白诱人，酥脆化渣，香甜可口，营养丰富，老幼皆宜。

城厢镇市民何香廷创制于1903年的东阳轩米花糖是青白江区米花糖的代表，极受民众喜欢。20世纪80年代，东阳轩米花糖曾获四川省“天府特产”第二名荣誉称号。而今，青白江区博物馆中有东阳轩店铺的复原模型。